糯米粉怎么和面不裂糯米粉能用开水烫吗

摘要大家好，小号哥来为大家解答以上问题糯米粉怎么和面不裂，糯米粉能用开水烫吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一、糯米粉怎么和

大家好，小号哥来为大家解答以上问题糯米粉怎么和面不裂，糯米粉能用开水烫吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、糯米粉怎么和面不裂

1.可以先用糯米粉揉成小面团，然后放入开水中煮熟。然后把这个煮好的糯米团加到剩下的糯米粉里，加水揉一揉，增加面团的粘性，就不会那么容易裂开了。

2.如果糯米做零食，比如红豆糯米糁，可以直接蒸熟捏好的汤圆。等蒸好的汤圆没那么烫的时候，戴上一次性食用手套，抓起汤圆做馅。

3.揉面的时候也可以加点成面，增加面团的粘性，这样就不容易开裂了。

二、糯米粉能用开水烫吗

可以，但是要看具体情况。

1.比如要做年糕、糯米粉等食品，可以用开水煮糯米粉，增加其粘性，这样更容易揉成面团。

2.但如果用糯米粉做一些糕点，比如花生糯米糕，就需要用冷水搅拌，不适合加热水。

三、糯米包馅为什么会裂

因为糯米粉做的面团吸水保水性差，没有熟之前的韧性。所以用糯米粉包馅料时，在用力不当、水分少、结冰等情况下，容易开裂。

四、糯米粉有哪些种类

1.磨糯米粉

水磨糯米粉以软、韧、滑、甜著称。它可以做饺子，元宵等食品和家庭小吃，尤其是宁波饺子，因其独特的风味而闻名全国。工艺流程:糯米浸泡研磨粉碎过筛压滤粉碎干燥包装成品。

2.熟糯米粉

糕粉是一种加工面粉(又称潮州粉)，主要是糯米粉经过油炸后磨成细粉。粉末松散，一般干净洁白，吸水性强，遇水会粘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。