国茶人物 ·制茶大师黄荣雄

孜孜匠心磨一剑 ，悠悠茶情助振兴

——访国茶人物 · 制茶大师黄荣雄

黄荣雄，中共党员，是桂林漓江茶厂有限公司董事长、广西茶叶审评、鉴定专家库专家、现任广西茶业协会副会长，广西茶叶学会常务理事，桂林市茶叶协会会长；荣获第四批广西茶业大师、 第九批国茶人物· 制茶大师（花茶类）、2023 年度茶叶行业首席科普专家。怀着如诗般的期望，  在广西这片被茶香沁润的土地上，黄荣雄带领桂林漓江茶厂有限公司在原始工艺的自由中注入匠心打磨出的细腻与柔和，让桂林桂花的脉络镌刻在芽叶深处，捕捉每一片茶叶在微风中摇曳的梦想， 聆听它们诉说着对富饶与繁荣的渴望。

丹桂芬芳 茶韵悠长

“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶源华夏，韵意悠长，始自神农，流于千年  历史长河之中。茶脉绵绵， 薪火相传， 从唐代的煎茶、宋代的点茶， 到明清的泡茶， 每一次茶道  的演变，都是文化赓延的痕迹；悠悠茶香， 细水长流，茶传于当世， 诠释了古色古香的东方韵味， 蕴含了深沉浓厚的民族文化情感，润泽了 一代又一代人的成长。桂林漓江茶厂有限公司董事长、  国茶人物 · 制茶大师黄荣雄浸于习茶修茶数十年，潜心致力于茶叶的加工制作和茶文化的研究、  推广和传播。1986 年，毕业于安徽农业大学茶业系机械制茶专业的黄荣雄为让心中的茶梦生根  发芽，踏入了茶行业，1992 年聘任广西桂林茶厂制茶工程师；在漫漫茶路上， 黄荣雄潜心钻研、  苦练技能，将在大学里学到的制茶相关的理论知识，应用到茶叶栽培、植保、加工、制作等实践  中， 并不断总结、创新发展。袅袅茶香， 浸润了黄荣雄的心田， 也孕育了他心中的绿韵盈梦； 漫  漫茶路，黄荣雄用坚守与奋斗谱写着自身独特且浪漫的茶业故事，传颂着纯一不杂的茶魂匠心，   演绎着乡村振兴的绚丽传奇。

“玫瑰香、茉莉香，  比不上江南的桂花香……”金秋十月， 广西桂林的大街小巷、山村乡野， 桂花簇簇绽放， 香气四溢， 弥漫全城。用桂花制成桂花茶、桂花酒、桂花糕等， 这些琳琅满目的  桂花制品在桂花的催化中也沉淀出了独特的味道，这是桂林人对桂花的期待，更是黄荣雄对桂花  茶执着之所在。

“桂林桂花茶引花香入茶，以茶体承香，在桂花与茶的深度融合中，达到一种花与叶、花香 与茶味的完美契合。桂林桂花茶制作技艺，是源于桂林一种古老传统手工制茶技艺，有着数百年 历史。”黄荣雄介绍道。桂林桂花茶制作工序流程多达 20 多道，以茶叶和鲜桂花为原料，制作 遵循古法，工序精细科学，窨制工艺分为原料筛选、茶与花拼和、窨制、干燥、提花等；高档桂 花茶制作，茶与鲜桂花要经过两到三次的窨制，制作中需严格地控制每一个工艺步骤，才能得到品质上乘的桂花茶。

见茶、见艺、见人生。以生动而鲜活的茶叶为载体，黄荣雄溯源高山，循迹传承，抵挡住悠 悠岁月的漫长、拨开了厚重历史的烟雨，让茶匠智慧的光芒永不熄灭，黄荣雄制茶坚守“品质、 安全”两大标准，坚持做老百姓喝得起的茶，让老百姓喝上放心茶；这是黄荣雄做茶的初心，更 是黄荣雄追求的目标。

一叶兴业 尝新匠心

从茶人到茶匠，黄荣雄的茶业事业一路锦绣，心中的茶梦也愈发明了——在继承前辈的基础  上，黄荣雄不断地改进和创新，让每一片茶叶在岁月的长河中焕发出新生。尽管是靠手艺吃饭，   靠产量的稀缺赚取更多金钱的营生，黄荣雄却并没有抗拒现代技术，而是希望现代技术的融入，   让桂林桂花茶产业释放更大能量，让更多人能享受到更喜爱的好茶，实现茶叶品质与经济效益的   双丰收。“不是让传统融入现代，是让现代融入传统，这个事情不能失去本真。传统中好的东西  须保留、桂花茶的特点不能丢，不能靠化学添香的方式来改造传统技艺”。汇聚天地日月照拂，   生态的气场与匠人的气韵交织成一脉，成就了桂林漓江茶厂的生态风味； 品茶品的是风土、风情、 风物、风味， 更是匠人的思想与掌间的温度。花的馥郁， 让茶气混沌聚拢； 匠的气韵， 让茶汤甘  甜丝滑。黄荣雄所制桂花茶保留自然的风味层次，不争朝夕，却余韵悠长、入筋入骨，在茶客的   味蕾上构筑出一个奇妙的风味宇宙。工夫不负匠心人，历年来，黄荣雄企业所产的漓江春牌系列   茶深受消费者喜爱，也得到了茶行业人士的认可与赞赏，获得诸多荣誉；黄荣雄也从一个茶人蜕  变成一个手艺精湛、底蕴深厚的匠人。

2001年，为了更好地追逐茶梦，黄荣雄创办桂林市漓江茶叶加工厂，后更名为桂林漓江茶  厂有限公司；在黄荣雄的领导下， 漓江茶厂经过不断创新与发展， 已成为一家集茶叶种植、研发、 加工、销售于一体的全产业链茶业翘楚。公司拥有高山茶园基地 500 多亩，可利用当地野生古树  茶资源一万多株，建成野生龙脊茶树种质资源圃 20 亩，有一整套毛茶加工设备、名优茶加工设  备及精制加工设备、全自动袋泡茶加工设备、六堡茶发酵设备及紧压茶加工设备等； 2023 年，   公司扩大生产规模，入驻“龙胜县名特优产品展销中心”，扩大厂房面积 2000 平方米，引进桂  花真空冷冻干燥生产线 1 套，达到年加工能力 3 吨桂花干；引进清洁化自动化桂花茶生产线 1 套， 达到年加工能力 50 吨，随着企业规模的扩大，为实现黄荣雄一花一叶一产业之梦又前进一步。

茶染山青  乡村振兴

茶，孕泥土芬芳，聚山水灵气，好山好水出好茶。如今的漓江茶厂如同一颗璀璨的明珠，镶 嵌在绿意盎然的茶山之间，不仅见证了桂林桂花茶产业的蓬勃发展，更以其卓越的品质和创新精 神，赢得了业界的广泛赞誉。作为其创始人，黄荣雄凭借多年来孜孜不倦的改革创新荣获“广西 茶业大师”、“国茶人物 · 制茶大师”等荣誉称号。

任何一顶荣誉桂冠，在普通人眼里，都是非同寻常的荣誉。但对于黄荣雄来说，荣誉只代表  过去，做茶先做人， 致富不忘本，他始终没有忘记生活在大山上的乡亲们。黄荣雄深知，  有着“七  山二水一分田”美誉的广西，发展茶产业无疑是因地制宜的睿智选择， 30 多年的实践证明，桂  林桂花茶产业有活力， 更有潜力。一花一叶带动一业，黄荣雄及桂林漓江茶厂有限公司接力奋斗， 桂花茶产业欣欣向荣，茶产业的繁荣提升了民众的收入，为乡村振兴注入了新的活力。

“自 2014 年起就有老板收古树茶，古树茶的采茶时间是 20 天左右，多的话可以摘几百斤  的生茶，收益可以达到上万元”当地老百姓这样说，黄荣雄以乡村农户为基础， 以茶叶协会为纽带， 联结千家万户，积极探索乡村振兴模式，采取“公司  +  农户”  的运营模式，将农民镶嵌在产业  链上，形成了 一套成熟的茶叶致富机制，建立龙胜县龙脊镇和平村茶叶种植示范点和龙胜县漓江  茶厂龙脊茶产业化联合体，同时与多家茶叶种植专业合作社建立合作关系，带动茶农 550 户，覆  盖全县茶叶种植面积 3000 多亩；收购当地农户野生古树茶 10 多吨，每年为农户创收 280 多万元， 收购农户鲜桂花 20 多吨，每年为农户创收 80 多万元；片片小茶叶也成了片片“致富叶”，稳稳  托举起茶农的致富梦。

“广西有茶产业，没有茶品牌”——这句话深深刺痛着黄荣雄。为了让千年茶道在薪火相传中赓续 绵延，让“中 国茶人 ” 与“中国茶 ” 一 同成为桂林独   特的文化符号，黄荣雄开拓茶   业振兴“新思路 ”， 一 方面，   乘“万里茶道鹤峰段”的东风，   融入桂林文化特色， 探索茶俗、   茶人、茶艺、茶风情，续写色   彩绮丽的茶故事， 使得茶文化、   茶产品和自然风光交相辉映， 着   力打造广西六堡茶、桂林桂花   茶、龙脊茶公共品牌；另 一 方   面，巧借契机推动茶旅游开发。   发挥桂林桂花茶的绿色、健康、养生优势，打造以茶为主题的旅游精品路线，开发出包括游客观光通道，桂花茶生产线、传统六 堡茶演示， 体验区， 品茶区， 产品销售区等多类型的茶旅融合方式， 游客通过体验采茶、制茶、 品茶等活动，更好地满足新时代茶叶消费者的需求，促进一、二、三产业的融合发展，全环节助 推茶农、茶企收入增加，助推当地乡村振兴。

未来，黄荣雄将不断加强顶层设计，做好产业规划，新建 500 多亩茶叶生产全程机械化创新 示范基地， 为茶业生产提供示范样板， 同时， 引进清洁化自动化六堡茶生产线 1 条， 达到年生 产能力 60 吨，提高应对市场风险能力，产品多元化发展，为企业增质提效。黄荣雄深知只有把 企业做强做大，才能真正成为乡村振兴的主力军。

茶在每一次冲泡与品味中，传递着文化的温度与乡村振兴的深度，如今的黄荣雄，正不断探 索着茶事深意；这份精神如同茶香，穿越时空，历久弥新。