荆门市紫砂茶艺协会会长、荆门市佳茗职业技能培训学校校长、茶艺大工匠工作室张鸿雁

 一叶承古今 ，千帆渡沧海

——访荆门市紫砂茶艺协会会长、荆门市佳茗职业技能培训学校校长、茶艺大工匠工作室张鸿雁

张鸿雁，湖北荆门人，国家一级评茶技师、国家一级茶叶加工技师、湖北省职业鉴定高级考评员。现任荆门市紫砂茶艺协会会长、荆门市佳茗职业技能培训学校校长、张鸿雁大工匠工作室。她以茶为舟，载千年文脉横渡时代长河；她以叶为帆，让东方智慧叩响世界之门。十二载春秋淬炼，两万双手托起传承星火，六十座奖杯铸就文明丰碑。茶席之上，她让残疾人的指尖翻飞出凤凰三点头的自信；国际舞台，她将荆楚的茶汤斟入世界文明的杯盏。六十座奖杯背后，是初心如磐的匠心坚守。是她，让我们在茶杯里看见中国，于叶片间读懂文明。

以茶为舟   渡千年长河

茶，是中国人刻在基因里的文化符号。从神农尝百草的传说，到陆羽《茶经》的传世；从唐宋茶宴的风雅，到明清茶肆的烟火，茶文化始终是东方文明最温润的注脚。然而，在全球化浪潮中，这份古老的智慧正面临传承的断代与创新的挑战。张鸿雁，这位扎根荆楚大地的茶人，以“守护者”与“革新者”的双重身份，在时代洪流中架起了一座连接古今、沟通世界的桥梁。

“茶是长在土地里的哲学。”张鸿雁常立于茶山云雾间，指尖抚过茶树新芽，仿佛触摸着华夏文明的脉搏。从业初期，非科班出身的她面临着无数质疑。“茶艺是学问，不是爱好。”为打破偏见，她每年赴深圳、青岛等地参加国际茶艺大赛，以裁判的身份精进技艺；她研读《茶经》《大观茶论》，在古籍中寻找理论支撑；她深入茶园，与茶农同吃同住，从种植到加工全程参与。“只有亲手摸过茶叶的脉络，才能读懂茶的语言。”张鸿雁深耕茶文化研究工作，从茶叶加工到茶艺表演，从历史溯源到现代传播，每一步都浸透着对传统茶文化的敬畏。

这份执着，让她从“爱好者”蜕变为“大工匠”。自2008年投身茶行业以来，她便将传播茶文化视为自身使命。面对茶文化在年轻群体中的断层危机，她以教育为突破口，创办了荆门市佳茗职业技能培训学校，开设茶艺师、评茶员、茶叶加工等课程，将传统技艺与现代职业教育相结合。她的课堂是茶香浸润的港湾，十五年来，近2万名茶艺师从这里起航——他们有的成为了茶馆里的“茶仙子”，用指尖的温柔诠释茶道；有的回到田间地头，守护着茶树的生长密码；更有人带着荆门的茶香走向全国各地，让“荆楚茶韵”成为响亮的名片。

在张鸿雁看来，茶艺传承不仅是技艺的延续，更是精神的共鸣。她以茶为引，倡导“健康生活”与“和谐人生态度”，将茶道中的“和、敬、清、寂”内涵融入现代人的精神世界中来。正如她所言：“一杯茶里，有天地，有众生，更有人心。”她像一位文明的考古学家，执着于复原茶史的基因图谱。她研究唐宋煮茶、明清散茶，梳理茶史脉络，将古籍中的茶道智慧转化为现代人可感知的体验。“匠人之心，在于将平凡做到极致。”张鸿雁花费12年的时间，以近乎苛刻的自我要求，将热爱淬炼成专业，获得了诸多赞誉。2019年荣获荆门市市政府授予的“张鸿雁大工匠工作室”称号，获评为湖北省十佳茶人；2021年佳茗茶艺培训学校被评为值得信赖茶培训机构；2024年2月，获得由中华茶人联谊会和中华合作时报社联合颁发的“茶文化优秀传播工作者”荣誉称号。即便如此，张鸿雁仍朴实地认为，自己不过是茶香的传递者。就像她亲手炒制的茶叶，历经杀青、揉捻、烘焙的淬炼，却始终保持着最本真的清香——她拒绝浮躁的商业包装，坚守“让茶回归生活”的初心，让每一片茶叶都成为文化的使者，让每一杯茶汤都成为心灵的慰藉。

芬芳无界  传茶世匠心

茶文化是一条流淌的河，既需要源头活水的滋养，也需要不断接纳新的支流。张鸿雁深谙此道，她如同一位高明的画师，手持传统与创新两支画笔，在茶文化的长卷上勾勒出令人惊叹的图案——既有古意盎然的工笔细描，也有现代审美的写意泼墨。

对待年轻学子，张鸿雁是温柔的引路人。当孩子们第一次捧起茶杯，她会轻声讲述“茶”字的深意：上为草，下为木，中间是人，寓意着“人在草木间”的天人合一。这种浸润式的教育，让茶文化不再是枯燥的知识，而是可触摸、可感知的生活美学。她的课堂更仿若流动的茶文化博物馆。讲解茶叶分类时，六大茶类如六位性格迥异的君子，在她的描述中活灵活现——绿茶如清新的雅士，清汤绿叶间尽显淡然；红茶似热情的诗人，醇厚滋味里隐藏着奔放；乌龙茶若隐逸的高人，半发酵的工艺中蕴含着中庸之道。学生们跟着她的节奏，触摸茶叶的肌理，聆听茶树的故事，不知不觉间，茶文化已融入血脉。

新媒体时代，张鸿雁又化身为“茶香主播”，在镜头前冲泡每一款茶，讲解其背后的故事。直播间里，她的手指在茶具间游走，如弹奏一曲无声的琴音，茶汤入杯的声音似清泉叮咚，吸引着成千上万观众。2023年国际茶日的主会场活动，更是一场盛大的茶香盛宴——湖北电视台的镜头对准荆门名茶，她亲手冲泡的茶汤在镜头前流转，向世界诉说着中国茶的历史与当下；在国际舞台上，张鸿雁摇身一变，再度成为茶文化的使者。作为国际赛事的裁判，她不仅用专业的眼光评判茶艺，更借机讲述中国茶的“和”文化——茶桌上没有输赢，有的只是分享与包容。当外国选手用生疏的手法冲泡中国茶时，她会微笑着给予指导，让茶香成为跨越语言的沟通密码。

在茶叶加工车间，张鸿雁是执着的匠人。面对现代化的制茶设备，她坚持“看茶做茶”——雨天采的茶如何摊晾，晴天采的茶如何杀青，都要根据茶叶的状态灵活予以调整。这种“人茶对话”的智慧，让机器制茶也有了温度。而在茶艺表演中，她巧妙地融入现代元素：古琴声中，茶艺师身着改良的汉服，冲泡手法既保留了古法精髓，又加入舞蹈般的韵律，让传统茶艺表演成为流动的视觉盛宴。“一叶见天下，这‘天下’不在他处。”张鸿雁将茶汤注入冰裂纹盏，涟漪荡开历史的倒影，“就在这杯中的春秋、这席上的江山。”

以叶为帆   向世界港湾

“茶无国界，但茶人要有世界的胸怀。”张鸿雁始终坚信，中国茶文化不应是“墙内开花”，而应成为全球共享的精神财富。2021年，她推动学校取得了职业技能等级认定资质，为茶艺师走向国际铺路。2025年4月，在湖北省斗茶大赛上，她以“千里江山斗茶图”为引，呼吁茶人“跨越时空，让世界看见中国茶”。“外国人爱喝红茶，但中国绿茶的清雅同样值得被看见。”为了更好地带动中国茶走向世界，她计划联合媒体机构，通过纪录片、海外巡展等形式，赋予茶文化跨越山海的力量。

从茶马古道到数字丝路，中国茶始终在证明：文明的高度，不在于征服，而在于包容。张鸿雁十五年前种下的茶苗，如今已亭亭如盖。那些曾在茶香中颤抖的手，如今正在米兰设计周上从容分茶；那些浸润过荆门月色的茶器，此刻正陈列在世界博览会场，而张鸿雁依然守着她的茶桌，在袅袅升起的茶烟中讲述着中华茶文化的浩浩荡荡。从荆门到世界，从传统到未来，张鸿雁正以茶为舟，以匠心为桨，让世界听见中国茶的心跳、看见中华文化的独特魅力。