黄骅市早船酒店总经理王梦璇

一餐留住舌尖美味 ， 一宴镌刻幸福时光

——访黄骅市早船酒店总经理王梦璇

随着社会经济的快速发展，消费者的需求日益多样化，餐饮行业面临着前所未有的竞争压力，许多餐饮公司不断优化经营策略，以求在激烈的竞争中脱颖而出。在“注意力经济”时代，差异化成为品牌建设中的核心竞争力。黄骅市早船酒店总经理王梦璇，用年轻人的思维，通过创新的思路与团队的共同努力，逐步将早船打造成以年轻人生日宴为主的主题餐厅，使其发展成为一种新型的餐饮体验方式。早船酒店不仅注重菜品的美味和品质，更加重视对氛围的营造、服务的细节及其所传递的情感价值，通过精心策划的仪式感、味意俱佳的生辰佳肴以及周到的服务，致力于为每一位主角带来难以忘怀的庆祝体验。富有仪式感的生辰佳肴，既是祝福也是周到服务。王梦璇秉持着“用心续写热忱”的理念，为仪式感融入 “定制” 心意，让幸福具象化。

打破传统   定格美好

随着消费者对美食的追求不断升级，餐饮市场的需求日益增长，餐饮行业正经历着前所未有的变革。王梦璇父母经营的黄骅市早船酒店亦是如此。黄骅市早船酒店成立于2017年，位于黄骅市，以独具匠心的手艺打造海鲜美食，由于经营、市场等方面的原因，餐厅效益不好。即便如此，王梦璇父母也没辞退餐厅五六十岁的员工，一直在寻找破局之道。父母的坚持，老员工的岗位需求，让留学回国的王梦璇毅然地接手父母的担子，承担起自己的责任，为黄骅市早船酒店注入新的活力。

每一个特殊的日子都值得被纪念，尤其是生日，它是属于每个人的独特节日，是对成长的庆祝，也是对未来的期待。生日对于年轻人而言，早已不仅仅是一个简单的日期，而是承载着深厚情感的重要载体。在这样的时刻，仪式感尤为重要，它能够让这一刻的回忆更加深刻，给人带来更多的惊喜与感动。王梦璇发现年轻人对仪式感的执着追求，特别是对生日等特殊时刻。为此，王梦璇通过拉满仪式感，让客人通过特定的仪式，将内心的爱、感恩、团聚等情感具象化，让那些珍贵的瞬间在记忆中留下深刻的烙印，让每一位顾客都能在早船餐厅里度过一个难忘的生日。这不仅仅是餐桌上的美食，更是对顾客情感的共鸣与尊重。

王梦璇打破传统模式，以“年轻化”为核心战略，通过重新定位，聚焦生日宴市场。不同于父母经营时期以中老年商务接待为主导的传统模式，如今，黄骅市早船餐厅全面升级，做年轻人都喜欢的生日宴主题餐厅。通过设计独特的生日仪式和剧情演绎场景，使年轻消费者在享受美食的同时，感受到情绪价值和沉浸式的体验。这种创新形式在当地市场具有显著的差异化竞争优势。生日宴的主题装饰，是营造餐厅氛围的关键。王梦璇带领着年轻团队精心设计不同年龄段的生日仪式，为所有过生日的顾客提供免费的生日场景布置，从而打造出独一无二的庆祝空间。无论是温馨可爱的宝宝主题、浪漫精致的成人生日宴，还是尊贵庄重的寿宴、创新的主题盲盒体验，细致入微的装饰设计，都能为顾客带来身临其境的氛围体验。

在生日宴文化主题餐厅中，真诚的服务是不可或缺的核心要素。服务员不仅仅是菜品的传递者，更是顾客情感的沟通者和温暖的创造者。在整个过程中，餐厅每一位员工都展现出对顾客的关心和耐心，根据宴会的节奏，为其提供相应的服务，确保每个细节都符合顾客的期望，让整个生日宴的体验更加完美。同时，员工之间的默契配合和无缝衔接，能够保证顾客在用餐过程中体验到流畅、愉快的服务，令顾客真正感受到“宾至如归”的体验。王梦璇通过一系列精心设计的环节，赋予了每个生日宴独特的意义。

黄骅市早船餐厅以“黄骅胖东来”为服务目标，致力于打造远超顾客预期的用餐体验。餐厅不仅关注服务细节，还为顾客提供免费的高品质的增值服务，例如赠送创意长寿面及黄骅特色花馍，使用专业相机记录生日宴的美好瞬间，将照片打印、装裱成精美相框赠送，让每一位宾客都能带着满满的祝福与温暖离开。这些礼物，不仅是对宾客的感谢，更是对他们参与这一特别时刻的珍视。极致且真诚的服务，不仅增强了顾客的幸福感，也极大地提高了顾客的复购率和口碑传播力。通过仪式感的营造、周到的服务以及温暖的惊喜，王梦璇希望为每一位生日主角和宾客创造一个难以忘怀的庆祝体验，铭记生命中的每一个美好时刻。无论是与家人、朋友的欢聚，还是对未来的美好祝愿，生日宴将成为每个人心中永恒的记忆，见证着成长的脚步与爱的传递。

深耕品质   砥砺前行

生日宴，不仅是一个与亲友共度美好时光的场合，也是一个传递爱与祝福的时刻。黄骅市早船餐厅精致美味的生辰佳肴，传达舌尖上的祝福，让味蕾也沉浸在喜悦之中。在任何餐厅，菜品的品质始终是吸引顾客的根本因素。特别是在生日宴文化主题餐厅中，精致、美味的菜品，不仅能够满足顾客的味蕾需求，还能提升整个庆祝过程的品质感。黄骅市早船餐厅从卫生管理到菜品研发，始终坚持高标准，严格执行国家卫生规范，从源头精选优质原材料，同时定期优化菜品结构，以确保每一道菜品的安全健康，更能满足顾客的口味需求。

古人有言：“鱼之味，乃百味之味；食之鱼，百味无味”。黄骅市早船餐厅的美食特色之一，就是以鱼为主打的非遗佳肴——早船深海鱼锅泡饼，也被评为“大国美食”。餐厅取材于渤海湾新鲜、优质的五种深海鱼，结合现代餐饮技术与传统烹饪工艺，打造出独具特色的菜肴。深海鱼锅泡饼不仅选材有道，在吃法上也相当考究。鱼锅上桌的同时搭配一份麦香大饼，一汤一菜一主食，滋补味美两相宜。通过地道美食，黄骅市早船酒店让每一位宾客都能在味蕾的碰撞中，感受到对生活的热爱与祝福。经过不懈努力，黄骅市早船从一家普通的餐厅逐步成长为黄骅本地备受欢迎的用餐选择，王梦璇始终秉持初心，用真诚的服务、品质的佳肴，为每一位顾客带来愉快的用餐体验。

担当使命   凝聚力量

优秀的团队，是现代餐饮品牌中一股不可忽视的重要力量。王梦璇始终把员工视为“战友”“合伙人”，致力于营造轻松愉悦、友爱团结的工作环境，餐厅没有复杂的管理制度，拒绝“职场内耗”，每一位成员都具备创新精神和进取心。秉持着“00后团队不需要‘整顿职场’”的初心，王梦璇把每位员工都当作自己的家人，这使得她们拥有更强的团队凝聚力，可以在工作中实现自我的价值与成长，保持高效与热情。王梦璇带领着年轻化的团队，紧跟潮流，快速响应市场的变化，根据消费者的实际需求，设计个性化的生日庆祝方案，通过融入趣味十足的活动策划以及互动环节，提升顾客的参与感和满意度，帮助餐厅不断提升顾客的就餐体验，保持餐厅的市场竞争力。同时，王梦璇还为老员工提供年龄补助和福利，让他们感受到企业的关怀与温暖，真正地实现老有所依。

黄骅早船是一家以“温暖人心的生日宴文化”为特色的主题餐厅，始终秉持着“回馈社会、温暖人心”的理念，积极投身于各项公益事业之中。黄骅早船助力河北黄骅中学23届高考公益活动，为学子保驾护航；走进养老院，给老人带去冬日的温暖；走进村庄慰问留守老人。黄骅早船爱心公益一直行走在路上，未来也将继续积极履行企业的社会责任，不断推动公益事业的发展，共同创造一个更加美好、和谐的社会！

高位谋篇布局，绘就规划新蓝图。王梦璇的创业初心，源于深刻的家乡情怀和社会责任感，她时刻关注着家乡的发展。未来，她也将继续保持初心，整合家乡特色资源（如沧州武术与黄骅特色花馍），将传统文化与餐饮服务相结合，用创意驱动品牌价值提升，实现从“餐饮服务”向“文化体验”的全新升级。通过创新的餐饮模式和文化体验，为家乡发展注入新的活力，让小县城走向更大的舞台。“我希望用我的经历帮助更多人，特别是年轻人，让他们看到小县城的发展潜力与机会，吸引更多年轻人返乡创业，为家乡的未来发展贡献一份力量。”王梦璇表示。

潮平岸阔催人进，风起扬帆正当时。未来，王梦璇将继续带领团队以真诚和努力为基础，通过提供更温暖、更具仪式感的餐饮体验，奏响幸福的华章，镌刻下永恒的美好记忆，为家乡、为黄骅增添更多美好的可能性。