佛山奇诺福饲料科技有限公司创始人王余平

珍贵缔造香甜美味 ，科技创新守护食品安全   

——访佛山奇诺福饲料科技有限公司创始人王余平

佛山奇诺福饲料科技有限公司成立于2016年，是一家集生物科技、新型绿色健康产品研发、生产和销售于一体的生产企业。在创始人王余平的带领下，企业本着“思想为先、方法至上、追求卓越、服务社会”的信念，以“汇科学技术，以产业报国”为己任，致力于动物疫病的净化与防疫方案的研究与推广工作，及其相关产品的生产与销售业务，用于净化危害养殖业的烈性、慢性传染病、以及超级耐药菌，并形象地称该方案为“APF计划”，即“无病原计划”，拥有“颐洋 ALL PATHOGENS FREE”、颐洋、颐川、珍唯美、珍为品”注册商标，为全球养殖、肉食品生产企业提供动物疫病净化与防疫、合作生产珍唯美高品质肉类、蛋类食品。

科技创新    倡导绿色生活

卫生指标可以达到生吃的鸡蛋、鸡肉、猪肉，清水煮，不用葱姜和料酒去腥就很美味可口，不用打疫苗就能预防动物传染病，不用药就能净化体内病原（治疗作用），完全依赖动物机体本身强大的免疫系统……APF计划新技术、新方案的推广，正悄然改变着人们的饮食观念和传统养殖业的弊端，让国人从“吃得饱”变为“吃得好”。

民之天，食先安。食品安全向来是关乎着国计民生的大事。过去长期以来，我国动物疫病防疫工作始终坚持“预防为主”的方针，控制了高致病性禽流感、口蹄疫等重大动物疫病的大范围发生，但从动物一、二类疫病流行规律来看，单纯的预防难以有效遏制动物病原体变异及侵害。尤其是随着社会快速发展和人民生活水平的提高，现代养殖业逐渐向规模化、集约化、自动化和智能化方向转型升级，活体动物的运输范围显著扩大，单纯预防很难阻挡疫病进入。在这种情况下，如何预防、控制和净化动物传染病，是每个人都非常关心的话题，2021 年 5 月 1 日修订施行的《动物防疫法》，更是明确将“净化消灭”纳入动物防疫的方针和要求。

参加2004中国国际肉食品安全论坛

有计划地控制、净化、消灭对畜牧业和公共卫生安全危害大的重点疫病，推进重点疫病从免疫临床发病向免疫临床无病例过渡，逐步清除动物机体和环境中存在的病原，降低疫病的流行率，缩小病原污染面，是消灭重点动物疫病的科学路径，也是国际上通行的做法。为此，奇诺福经过多年的研发攻关，特推出APF计划，建立从农场到餐桌的疫病净化与防疫体系，净化危害养殖业的烈性、慢性传染病、以及超级耐药病菌等，实施“不打疫苗，无疫情”的疫病净化体系。APF动物的免疫系统始终处于激活状态，可有效地净化体内病原，并阻断病原微生物的感染和扩散，同时提高畜禽的生产水平，降低生产成本，提高产品的质量，真正做到将预防与控制、净化、消灭相结合。

带着好奇心和敬意采访佛山奇诺福饲料科技有限公司执行董事王余平，对方戴着眼镜，谈吐间逻辑十分清晰，看上去温文儒雅。平时，王余平对应酬时能推掉就推掉，尽管APF计划已初现规模，但他仍奋斗在一线，他还有昼思夜梦的事业尚未完成，还有念兹在兹的项目挂在心上，总想着再多做点什么。

在养殖场工作

王余平，1992年毕业北京农业大学（现中国农业大学），动物遗传育种专业，获硕士学位。毕业后，王余平长期从事生猪育种、养猪生产技术服务、种猪销售等工作，后转向营养与免疫，动物疫病净化与防疫领域，表现优异，曾任丹麦丹育国际首席代表、丹麦SFK系统有限公司代表，负责推广丹麦种猪，以及SFK自动化生猪屠宰加工工艺与设备。

“辛辛苦苦养的猪，他们说扑杀就扑杀！”“俺自己养的牛，全家人都没事，凭什么他们一来就要扑杀！”……这些年一直坚持在一线解决生产问题，王余平不止一次地看见养殖户红着眼睛，因为疫病防治问题而产生不愉快。一般来说，发现蓝耳病、非洲猪瘟等病毒阳性病例，过去的常规控制手段就是在第一时间全部进行扑杀，进一步做好感染区和非感染区之间的隔离措施，但对辛辛苦苦的养殖户来说，未免太过残忍。

“猪场的猪可能百分之八九十检测都是阳性的，如果一味地扑杀，对国家和养殖户都会造成严重的经济损失不说，还容易引起社会矛盾。”为了解决扑杀问题，同时兼顾生产稳定，王余平带领着团队结合多年的经验，研究并落实APF计划，通过把家畜家禽体内的病原消灭掉，来减少社会损失和矛盾，最终目标是生产安全、健康、美味的珍唯美?高品质猪肉鸡肉鸡蛋（即无抗生素兽药残留，无农药残留、无有害矿物质残留，无致病菌检出，活畜禽采血检疫不携带任何病原微生物）。

牢记初心    争做健康先锋

   APF计划，即ALL PATHOGRENS FREE（无病原计划），兼顾“治病和预防”两个方面，对高品质的猪肉、鸡肉、鸡蛋等常见食品，进行新的定义：之前人们关注食品安全，尤其是有机食品，主要关注无致病菌检出、无抗生素兽药残留、无有害矿物质以及无农药的残留，而 APF计划则要做到活畜禽采血检疫不携带任何病原微生物，可谓是困难重重。

科研突破实属不易，但“总在播种，常常期待，有时收获”。这些年来，王余平及其团队用实际行动证明了：在不捕杀病原检测阳性的生猪、鸡（即病原携带者）、保证生产稳定的前提下，净化生猪、鸡体内病原，APF计划是最佳方案。

根据科学跟踪记录：执行APF计划的猪群，45—60天，净化体内病原，譬如蓝耳病毒、圆环病毒、支原体、古典猪瘟、伪狂犬、口蹄疫等，血样检疫病原核酸，全部呈阴性；免疫的疫苗少，种猪需免疫伪狂犬、乙脑、细小病毒，育肥猪仅需免疫伪狂犬；长期执行APF计划的生猪群体，采血检疫，伪狂犬、蓝耳病、圆环病毒、古典猪瘟、支原体、口蹄疫等病原和抗体都呈阴性；APF生猪的免疫系统处于激活状态，可有效抵抗烈性、慢性传染病的感染和扩散，譬如伪狂犬、蓝耳病、圆环病毒、古典猪瘟、支原体、非洲猪瘟、口蹄疫等；而一般生猪的免疫系统则处于静息状态，易感染各种烈性和慢性传染病。

科学养殖与高效养殖技巧是现代养殖业发展的关键，通过科学的饲养管理技巧和高效的养殖技术，能够提高养殖业的产出和质量，减少环境污染和疫病的发生。APF计划遵循“消灭传染源、阻断传播途径、保护易感动物”的基本原则，最终目标是生产珍唯?美高品质猪肉、鸡肉、鸡蛋（即无抗生素兽药残留，无农药残留、无有害矿物质残留，无致病菌检出，活畜禽血检不携带任何病原微生物）。

与传统养殖相比，APF计划将易感动物的免疫定义为三种状态：即免疫静息、免疫抑制、免疫紊乱。针对免疫静息，开发出了两个系列的畜禽预混料，颐洋、颐川，用于激活脊椎动物的免疫系统，并补充免疫系统所需的营养。从大量的养殖场、长期应用效果、检疫结果，以及实验室的验证证明，激活的免疫系统有两方面的功能：一方面，净化体内病原，譬如伪狂犬、蓝耳病、圆环病毒、支原体、古典猪瘟、非洲猪瘟、猪流感，禽白血病、鸡白痢沙门氏菌、鸡毒支原体、滑液囊支原体、新城疫、腺病毒、禽流感等；另外一方面，有效阻断病原微生物的感染和扩散。此外，针对免疫抑制、免疫紊乱，APF 计划应用 HACCP 原理等，全面分析导致家畜家禽免疫抑制和免疫紊乱的因素，优化育种方案、营养标准、饲料配方、饲料生产工艺与供应、猪舍鸡舍建筑设计、保健方案、生产管理、屠宰加工工艺等。重新定义了高品质猪肉、鸡肉、鸡蛋，即无抗生素兽药残留，无农药残留，无有害矿物质残留，无致病菌检出，活畜禽血检不携带任何病原微生物。在执行APF计划的猪群、鸡群，根据不同病原的特点，一般需要10至90天不等，可净化体内的病原，采血检疫病原核酸，结果全部呈阴性；执行APF计划的养猪场、养鸡场，免疫的疫苗少，譬如经产母猪和育肥猪仅免疫伪狂犬、后备种猪免疫乙脑、细小病毒，APF动物的免疫系统始终处于激活状态，可有效抵抗烈性、慢性传染病的感染和扩散，这就使得施行APF计划的养殖场，因为家畜家禽的健康水平提高了，繁殖性能、生长育肥性能、成活率也大幅度提高，生产成本降低了，生产的猪肉、鸡肉、鸡蛋等产品的品质得到了极大地改善。

“在农村要想脱贫奔小康，发展产业，科学养殖是一条重要的途径。其中APF计划尤其能帮助那些缺资金、缺技术的产业发展起步。”王余平谈起了自己坚持下来的动力。

带着技术、方案和情谊，王余平和团队感受更多的是来自养殖户的尊重与善意。前段时间，某猪场，存栏生产母猪1500头，蓝耳病阳性稳定场（即同一份血样，蓝耳病病毒的病原与抗体都呈阳性），即带毒生产。执行APF计划，第21天采血检疫结果如图一，14头生产母猪的血样，RT-PCR检测蓝耳病病毒，全部阴性，让专家啧啧称奇，养殖户也深受感动；广东一养殖场养了3000只肉鸡，执行APF计划，成活率100%，不打疫苗、没有使用过抗生素和兽药，后经广东省农科院动物卫生研究所动物疫病检疫、谱尼测试的CMA检测，一切都是令人满意的结果。

“经常会接触到不同的病症、有不同的事发生，每次去现场指导都有收获。”王余平说：“透过走南闯北的忙碌工作，我能看到现代养殖业科学发展的勃勃生机。”

幸福同行   护航美丽中国

   民以食为天。践行大食物观、构建起多元化食物供给体系，是满足人民群众日益增长的美好生活需要的重要途径。其中，因地制宜、生态种植和养殖是践行大食物观必须坚持的原则。

“鸡汤好啦！”一声亲切的呼喊，后厨阿姨高兴地端出了珍唯美鸡肉煮好的汤，香味扑鼻，十分诱人。虽然没有加香菇、玉米等任何掌握不好量、就容易喧宾夺主的佐料，但依旧香甜可口、味道浓郁。最令人称奇的是，鸡汤里甚至没有加盐，味道也不比饭店里的差。这让人不由得想到，古代没有那么多的抗生素和调味品，但古人依旧能写出“无肉令人瘦，无竹令人俗”“下箸已怜鹅炙美，开笼不奈鸭媒娇”“雪肉肥鲜慰老饕，金钟釂酒发诗豪”这样的诗句，并不是因为见得少，恰恰是因为古代的肉质比较干净，没有太多现代乱七八糟的病毒。正如很多人怀念的“小时候的味道”，干干净净、纯纯正正。

APF计划在动物疫病净化与防疫方面是重大科技发现，处于世界领先地位，为全球食品安全贡献极为宝贵的中国智慧、中国方案、中国产品。该计划建立从农场到餐桌的疫病净化与防疫体系，净化危害养殖业的烈性、慢性传染病、以及超级耐药病菌，有效阻断病原微生物的感染和扩散，生产珍唯美?高品质猪肉、鸡肉、鸡蛋，实乃利国利民、泽被后世之举。

接受央视主持人访谈

最近，王余平和同事们也搭乘上了网络发展的“快车道”，一方面，通过短视频呈现工作的方方面面。王余平说，这样是希望让更多人能了解、理解养殖户的不易，了解APF计划的种种好处；另一方面，创立了珍唯美、珍为品等品牌，希望找到优秀的合作伙伴，在京东电商、抖音电商等平台进行珍唯美高品质猪肉、鸡肉、鸡蛋的推广和销售。在王余平看来，伴随着信息技术的发展，网络新媒体形态能让养殖业更透明地“被看见”，成为推进数字技术与农村生产生活深度融合的重要方式，为助力乡村振兴、健康中国开拓新渠道。

天高地迥，大有可为。立足新征程，王余平将带领着佛山奇诺福饲料科技有限公司全体同仁进一步强化科技创新的主体地位，更大力度地集聚起创新要素、加强创新组织、优化创新生态，加快关键核心技术攻关，更好地发挥科技创新在加快形成新质生产力、增强发展新动能中的引领作用，为我国养殖业的可持续发展与食品安全保驾护航！